김장 절임배추 20kg 몇 포기 양념 황금레시피 비율

 

 

김장을 직접 하려고 마음먹은 순간, 가장 먼저 드는 생각은 이겁니다.

“20kg 절임배추면 몇 포기야?”
“고춧가루는 얼마나 필요하지?”

검색해보면 답은 제각각이고, 쇼핑몰마다 정보가 달라서 혼란스러울 때가 많습니다. 그래서 오늘은 실제 김장 경험과 수요자 기준으로, 절임배추 20kg 기준으로 필요한 포기 수와 양념 비율을 정확히 정리해드릴게요.

이 글을 끝까지 보시면 김장 준비가 훨씬 수월해질 겁니다.

김장김치20kg 양념 황금레시피 비율

절임배추 20kg, 몇 포기 정도 될까?

 

절임배추는 생배추를 절인 뒤 무게가 줄어든 상태로 판매됩니다. 일반적으로 생배추 1포기는 약 3~4kg이고, 절이면 1.5~2kg 정도로 줄어듭니다.

즉, 절임배추 20kg은 약 6~8포기 정도로 계산하시면 됩니다. 포기의 크기나 절임 수분 상태에 따라 달라질 수 있지만, 대형마트나 산지 직송 기준으로는 보통 이 정도 포기 수가 나옵니다.

김장김치20kg 양념 황금레시피 비율

🔎 TIP: 4인 가족 기준으로 20kg이면 소형 김장용으로 적당하며, 깍두기와 겉절이용을 제외한 배추김치만 담그는 경우에 맞습니다.

고춧가루, 새우젓, 마늘… 양념은 얼마나 준비할까?

 

양념 재료는 절임배추 양에 따라 배수로 계산됩니다. 20kg 기준으로 김치양념을 준비하신다면 아래 비율이 가장 기본입니다.

• 고춧가루: 1.5근 ~ 2근 (약 600~800g)
• 마늘: 300~400g
• 생강: 50g 내외
• 새우젓: 400~500g
• 멸치액젓 or 까나리액젓: 500ml
• 설탕 or 배/사과즙: 취향에 따라 2~3큰술 또는 반 개

여기서 중요한 건, 사용하는 절임배추의 염도입니다. 너무 짠 절임배추는 양념을 줄이고, 약한 절임은 간을 더 세게 해야 합니다.

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📌 양념 팁: 김장 초보라면 고춧가루 2근까지 넉넉히 준비하고, 부족하면 말린 고추를 갈아 보충해도 무방합니다.

20kg 김장, 어느 정도 김치가 나올까?

 

절임배추 20kg이면 완성된 김치양은 약 17~18kg 내외로 줄어듭니다. 양념을 넣고 버무리면서 수분이 빠지고, 숙성 중에도 약간씩 무게 변화가 생기기 때문입니다.

1kg짜리 김치통 기준으로는 약 17~18통 정도가 되며, 중형 김치통(3.5L 기준)으로는 약 5~6통 가량 나옵니다.

즉, 소형 가정에서 3~4개월 정도 먹을 분량이라고 생각하시면 됩니다. 만약 겉절이나 물김치를 따로 담그신다면 이보다 약간 적은 양으로 계산하셔야 합니다.

김장김치20kg 양념 황금레시피 비율

이런 조건이면 준비 끝!

 

김장을 준비하면서 절임배추 20kg 기준으로 아래 3가지가 정리되면 거의 끝났다고 볼 수 있습니다.

1. 절임배추 20kg = 약 6~8포기 정도
2. 고춧가루 기준 양념 = 1.5근~2근 / 새우젓 500g
3. 완성된 김치양 = 약 17~18kg, 김치통 5~6통 분량

이제 절임배추 상태만 잘 선택하시면 됩니다. 너무 짜지 않고, 줄기와 잎이 고르게 절여진 제품이면 실패 확률은 거의 없습니다.

김장김치20kg 양념 황금레시피 비율

👉 좋은 절임배추를 고르는 팁, 고랭지 배추 선택법 등은 아래 관련글에서 이어서 확인해보세요.

 

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